民国银茶刀,你家有吗?

2018年04月16日 09:30 | 来源:内蒙古日报

   清明过后,气温升高,到了采茶、制茶的高峰。“矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。”品读陆游的这句诗,笔者情不自禁拿起珍藏多年的茶刀(见图),愈发能领会到其中的意境。

   这把民国银质茶刀,全长16.7厘米,刀身宽1.3厘米,重49克。从造型上看,茶刀外形类似于匕首,由刀柄与刀身两部分组成。不一样的是,一般的茶刀柄部为木质,刀身为金属,这把茶刀的手柄部分与刀身材质相同,一体熔制,浑然天成。其刀柄的宽度分为三级,逐渐递增,尾部圆润,凹凸有致,另刻有花纹,方便手持而不致脱落。从工艺上看,该茶刀用料厚实,手柄部分雕工细腻,虽经使用花纹略有磨损,但图案依旧清晰,尤其半圆形上的锯齿纹一目了然。从实用性看,其刀身中间厚,两侧薄,刀尖锐利而不失圆滑,既便于插入茶饼(砖)中发力取茶,又不至于伤茶。观察不难发现,此茶刀的包浆熟旧自然,刀身银光四射,陡显高贵又充满岁月积淀,是一件颇为难得的茶具。

银茶刀

   以现代的眼光看,茶具主要指茶壶、茶杯等这类屈指可数的饮茶器具。然而,在古代,“茶具”的概念却要大得多。比如唐代文学家皮日休就在《茶具十咏》中列出了如下多种茶具:“茶坞、茶笋、茶籝(音盈,竹器)、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、茶刀”等。在古人眼里,茶文化不但包括茶叶品评技法,还有艺术操作手段的鉴赏。茶刀作为一种品茗过程中用到的器具,起到了统一精神与形式的纽带作用,其材质多样,如木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等。需要说明的是,茶刀其实是“普洱茶刀”的简称,也就是说,它是专为撬取成块或成团的普洱茶饼(砖)而制。

   这把茶刀是爷爷留给我的。民国年间,爷爷常随我的曾祖父到南方采购普洱茶。由于做生意诚实守信,他们赢得了很多茶商的肯定与合作。曾祖父去世后,爷爷独自一人去提货,看到当时的价格下跌,还是按照原来的约定,以较高的价位购回了普洱茶饼。茶商赞叹爷爷的诚信经营,主动将这把茶刀赠送。我在幼年时,爷爷时常提起往事,总不忘拿起茶饼演示:找到茶饼侧面缝隙后,将茶刀慢慢插入,缓缓用力,一片片完整的干茶纷纷掉落。

   “茶刀才不是冰冷的武器,它的慈悲隐含在刀坯之中。起茶,也不是使用生硬蛮力,而是在了解茶饼、茶刀的特性之后,以温柔的姿态,取出最适合冲泡的部分……”时隔多年,每当拿起这把茶刀,爷爷的话总会萦绕耳际。把玩茶刀,忽然有一种感觉,它如同长生剑一般,划破普洱茶陈年的历史,把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。(王继军)

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[编辑:李珂]
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