粽子虽好吃 可不能多吃

2018年06月13日 15:14 | 来源:人民网

    端午节就要来了,除了让人期待的假期,还有心心念念的美味粽子。粽子好吃可不能多吃,随着人们的健康意识越来越强烈,端午佳节吃粽子也越来越向着健康和养生的方向转变。面对诱人的粽子,我们究竟怎样才能在过嘴瘾的同时还保持健康呢?

案例:六旬老人吃粽子后高血压复发

    端午节临近,很多市民家里早已准备好大大小小的粽子。可是,榆林65岁的韩大爷,却因为吃粽子住进了医院。原来,韩大爷的女儿上周五回家看老两口,老伴便包了粽子,韩大爷忍不住多吃了几个。没想到,星期六晚上韩大爷就因剧烈呕吐、头晕被家人送到医院急诊科。经过检查才知道,原来他是因为吃了粽子后消化不良引发了高血压复发。

    “我患高血压20多年了,平日一直特别注意,最近血压控制的挺好,又是自家包的粽子,我一共吃了五个,没想到后果这么严重。”说起此事,韩大爷后悔莫及。

   记者从榆林城区几家医院了解到,每年端午节前后,医院总会出现大量因为吃粽子不当,引起消化系统疾病问题的患者,还有患者因消化不良导致心脏病、糖尿病等旧疾复发,一些急性疾病甚至威胁生命。

    “千万别小看吃粽子的问题,粽子虽然好吃,然而制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。”榆阳区中医医院全科诊室主治医师张仲龙说,粽子蒸或煮熟后,会释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,加之其性温滞气,吃多了会加重胃肠负担,所以胃肠道疾病患者及消化能力较弱的老人、儿童突然进食大量粽子,极易引起消化不良、腹泻等问题。

    张仲龙还提醒说,吃粽子有很多讲究,食用不当可能会影响健康。女性吃粽子一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,要搭配蔬菜、水果,可帮助肠、胃蠕动。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要吃含水分很多的寒性瓜果,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

惊人:一个裸粽热量200至250千卡

    可别小看这小小一个粽子,所含热量可不低。据了解,粽子的热量依其大小、食材、烹调、热量有差别。很多粽子里都有猪油,尤其肉粽。红枣、豆沙棕则含糖极高。有医学专家指出,一只中等大小,约120到150克重的“裸粽”,也就是什么都不加的白粽子,热量约200至250千卡,而一只肉粽根据所用肉的肥瘦和含猪油的多少,有300至400千卡,豆沙粽的热量也在300千卡左右,热量在粽子王国中,可以数一数二,因除了砂糖或蔗糖含量较高外,豆沙粽多以猪油炒过,所以热量增加很多。因此,一只粽子的热量,往往比一碗饭(100克116千卡)的热量高出许多。

    营养师则呼吁,粽子别吃过量。若一餐吃粽子超过1000千卡,至少要慢跑16公里、或健走18公里、或骑自行车40公里才能消耗,一餐放纵吃太多,一整天热量破表,对肠胃也不好。

    对此,张仲龙建议,吃粽子除了必须注意控制量外,还要采用包健康粽的做法,即将粽子的用料调整,用部分杂粮米代替,如此可增加纤维质及维生素、矿物质;另外如果担心胆固醇摄取过多,蛋黄宜减量使用,更不要用油炒,尤其是高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。

提醒:这些人群不宜多吃粽子

    虽然吃粽子有一定的禁忌,但是只要掌握方法,美味与健康还是可以兼得的。张仲龙提别提醒说,以下几类人群一定要慎食粽子。

    老人和儿童。粽子多用糯米做成,黏性大,糯米煮熟后其性转热,不易消化,其含磷量偏高,尤其是黑糯米,就营养学的观点而言,若磷含量过高,会减少钙质的吸收,建议别一次吃太多的糯米。特别是老人和儿童,如不节制食用,极易造成消化不良以及胃酸过多、腹胀等。

    慢性胃炎、肠炎的患者或肠胃虚弱的人。粽子中的糯米、油脂难于消化,有肠胃病的人最好不要吃粽子,否则很容易旧病复发。

    患有高血压、高血脂、脑血栓、冠心病等心脑血管病的人。现在很多粽子品种花样很多,粽子中常常会放入咸肉、蛋黄、红枣甚至海鲜等,使一个普通的粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品。这类粽子所含脂肪、盐较多,属高钠、高脂肪食品,易诱发心脑血管病。

    糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

    想减肥的人。粽子中常常会放入白糖、豆沙、猪肉、蛋黄、猪油等食品,成了高脂肪、高热量的食品,会使人发胖。

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[编辑:赵静]
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