中医专家推荐夏日饮食“七宝”

2018年07月12日 10:27 | 来源:呼和浩特晚报

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苦瓜泻火

    暑热容易让人上火。《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。从营养学角度看,苦瓜能增进食欲、健脾开胃,缓解夏日食欲减退。苦瓜还有降糖作用,尤其适合糖尿病患者在夏季食用。不过,苦瓜性寒,易伤脾胃,孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者,不宜过量食用。

绿豆解毒

    绿豆性凉味甘,能清热消暑、止渴利水,是夏季防暑佳品。从营养学角度讲,绿豆特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。

陈醋开胃

    许多人一到夏天就没食欲,这是因为夏季易出现津液耗伤,暑湿困脾,影响脾胃的运化功能。此时,可适当吃点醋。醋入肝、胃经,可以开胃,促进唾液和胃液分泌。

    炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋,不仅能改善菜品口感,也有助消化吸收,增进食欲。夏天各种微生物容易生长繁殖,而醋酸具有抑菌作用。

大蒜杀菌

    大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,特别是生吃杀菌效果最好。吃饺子加点蒜泥,拌凉菜加点蒜末,炒青菜加点蒜蓉,都是很健康的吃法。需要注意的是,用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长。

海带降脂

    夏季出汗多,血液黏稠度高,高脂血症患者不妨吃点降脂食物,而海带是不错的选择,有降脂、降压功效。摄入大量油腻食物会升高血脂,此时将海带煮熟后切丝,加入陈醋或米醋,与白菜丝一起拌着吃,不仅美味,还能消食解腻。

鸭肉滋补

    夏季消耗较大,清热解暑的同时也应该适当进补。鸭属水禽,不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养成分,而且鸭肉不温不热,可补虚生津、利尿消肿,适合容易上火的夏季吃。但由于鸭皮中的脂肪含量较高,食用时最好将鸭皮剔去。

生姜驱寒

    “冬吃萝卜夏吃姜”。生姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。夏天很多人贪凉吹空调、吃冷饮,易受风寒;冷热交替可能导致受凉感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒,温肺止咳。故医家和民谚称“家备小姜,小病不慌”。 据《南京日报》

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[编辑:赵静]
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