【健康】香椿不能多吃 吃多了会中毒

2019年04月15日 10:26 | 来源:北方新报

    椿芽含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐,人体食入0.3~0.5克亚硝酸盐即可引起中毒,3克可以导致死亡。平均每公斤椿芽中,嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶更是每公斤高达55~60毫克。这样高的亚硝酸盐含量,多吃容易使人中毒,甚至诱发癌症。吃椿芽时要讲究方法,一是不要吃得太多,二是应该先把椿芽在沸水中焯一下,最好再用水泡一泡。

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[编辑:赵静]
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